夏のアウトドアで人気があるのが、家族や友人と楽しめるキャンプ！
キャンプといえばバーベキューですが、脂がのったジューシーなお肉ばかりだと、さっぱりしたものがほしくなりがちですよね？また、「暑さで食欲が出ないから、さっぱりした料理が食べたい」という人もいますよね？
この記事では、さっぱり系を好む人やお口直しにもピッタリ合うような、暑くてもさっぱり食べられるレシピ7選を紹介します。簡単においしく作れる料理ばかりなので、ぜひ試してみてくださいね！
また、キャンプ用品もシーズン前に揃える方が安く用意できる傾向にあります！合わせて検討しましょう！
①エビの生春巻き
出典：フリー素材ドットコム
プリプリのエビが入った生春巻きは、見た目も食感も楽しめる一品。野菜がたくさん入っているので、サラダ感覚でさっぱりと食べられます。最初は巻くのが難しく感じるかもしれませんが、コツをつかめばきれいに巻けるようになります。好きな具材を入れて、アレンジを楽しむのもいいですね！
<材料>(2人分)
- ライスペーパー：4枚
- エビ (むき)：4尾
- もやし：100g
- きゅうり：1/2本
- グリーンリーフ：2枚
- お湯 (茹で用)：500ml
- 塩 (茹で用)：小さじ1
- スイートチリソース：大さじ1
- (A)豆板醤：小さじ1
- (A)ごま油：小さじ1
<作り方>
- 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてもやしを強火でさっと茹でて取り出しザルに広げ、さらにエビを加えて1分半程度茹でます。
- 粗熱が取れたエビは、背中から包丁を入れて2枚に削ぎ切りにします。
- きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにして千切りにします。
- グリーンリーフは食べやすくちぎります。
- ライスペーパーを水で濡らし、絞った布巾の上に広げ、4、3、1のもやしをそれぞれ1/4量ずつのせて手前からたたみ、左右を折り返して、2のエビを2枚のせてきつく巻いたら春巻きの完成です。
- 食べやすい大きさに切って盛り付け、お好みでスイートチリソースや(A)を混ぜたものを添えてできあがりです。
レシピ引用元：https://www.kurashiru.com/recipes/2a9f8d3a-2404-4da0-8574-9f890017b6a4
②カプレーゼ
出典：GIRLY DOROP
トマトのみずみずしさと、モッツァレラチーズの食感が楽しめるカプレーゼ。日本では前菜として食べるイメージがありますが、本場イタリアではサラダ感覚で食べられています。味つけはシンプルですが、トマトとバジルとモッツァレラチーズを一緒に口に入れると、爽やかな味わいが楽しめます。お酒のおつまみにも適していて、手軽に作れる一品です。
<材料>(2人分)
トマト ：1個（170g）
モッツァレラチーズ：100g
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1
フレッシュバジル：適量（4g）
塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
<作り方>
- 材料を切る。トマトとモッツァレラチーズは、8mmくらいの半月切りにする。トマトとモッツァレラチーズは厚さを同じにすると、見た目がきれいで、食べた時の口当たりもよいです。
- 盛り付け、調味料をかける。器にトマト、モッツァレラチーズ、バジルを交互になるように盛り付け、全体に塩、こしょう、エクストラバージンオリーブオイルの順にかける。トマトに塩を加えると水分がでるので、食べる直前に塩をかけましょう。
レシピ引用元：https://www.kewpie.co.jp/recipes/basicsalad/salad13/
③鯖缶の冷やし茶漬け
出典：ぱくたそ
暑い夏のキャンプで、さっぱりした食事をとりたいときにぴったりなのが、冷やし茶漬け。暑さで食欲が落ちていても食べやすく、体もひんやりして涼しさも感じられます。茶碗に材料を入れて冷たいお茶を注ぐだけなので、ささっと作れてすぐに食べられるお手軽さも魅力です。バーべキューの最後のシメや、お酒を飲んだ後に食べるのもおすすめです。
<材料>(1人分)
ご飯：180g
サバ水煮缶：40g
塩昆布：2g
大葉(千切り)：1g
炒りゴマ：1g
ねぎ(小口切り)：1g
緑茶：150ml
<作り方>
- ご飯を茶碗に入れる。
- サバ水煮缶、塩昆布、大葉、炒りゴマ、ねぎをのせる。
- 冷たい緑茶を注ぐ。
レシピ引用元：https://cookpad.com/recipe/6942823
④タコライス
出典：写真AC
タコライスは一見作るのが難しそうに見えるものの、実は簡単な手順で作れます。野菜たっぷりで、さっぱりと食べられるのがうれしいポイント！ひき肉も入っているため、ジューシーな肉のうまみも味わえます。ご飯との相性もぴったりで、食事としての満足度も抜群です。色鮮やかな野菜がトッピングされているため、華やかな見た目も楽しめる一品です。
<材料>(2人分)
ごはん：2膳
合挽き肉：150g
サラダ油：大さじ1/2
(A)ニンニク：小さじ1
(A)ケチャップ：大さじ1
(A)酒：大さじ1
(A)しょうゆ：大さじ1
(A)塩こしょう：少々
レタス：2枚
プチトマト：6個
ピザ用チーズ：20g
<作り方>
1.レタスは千切りに、プチトマトは４等分に切ります。
2.合挽き肉はフライパンにサラダ油を熱し、炒めます。
3.(A)の調味料をフライパンに加え、汁気がなくなるまで炒めます。
4.ご飯にレタス、炒めたお肉、チーズを散らしプチトマトも飾って完成です。
レシピ引用元：https://www.kurashiru.com/recipes/80ca4e93-29d6-422a-8168-cf409ac46d23
⑤トマトとバジルの冷製パスタ
出典：GIRLY DOROP
暑さであまり食欲がわかないときでも、ひんやりとした冷製パスタなら食べやすいですよね。フレッシュなトマトやバジルがのった、いろどりの良い見た目も食欲をそそります。ゆでたパスタを水で冷やし、具材と調味料を混ぜるだけでできるので、調理も簡単！冷たいパスタならするするっと食べやすいので、夏のキャンプにおすすめのレシピです。
<材料>
細めのスパゲティー：1袋
ミニトマト：10個
バジルの葉：少々
めんつゆ(2倍濃縮)：100cc
ワインビネガー：50cc
オリーブオイル：50cc
塩：少々
こしょう：少々
にんにくチューブ：少々
黒胡椒：少々
<作り方>
- めんつゆ、ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショー、にんにくチューブを混ぜ合わせておきます。
- 麺をゆで、その間にミニトマトを半分に。
- 茹で上がった麺を水にさらし、よく水を切ります。
- 1を混ぜあわせ、トマトとバジルをのせ、黒こしょうをかけたら出来上がり。
レシピ引用元：https://cookpad.com/recipe/2710615
⑥アクアパッツァ
出典：写真AC
キャンプではバーベキューなどの肉料理が中心になりがちですが、魚料理が食べたくなることもありますよね。魚が食べたくなったときにおすすめなのが、アクアパッツァです。味付けは塩こしょうのみのため、さっぱりといただけます。魚を丸ごと使えば、見た目も豪華で華やかな印象に。魚介のうまみがたっぷりしみ出たスープも格別です！
<材料>(4人分)
白身魚 ：1尾
にんにく ： 1片
オリーブ油 ： 適量
(A) ミニトマト： 1パック
(A) アスパラ ： 1束
(A) アサリ ： お魚の半分くらいの量
(A) 白ワイン ： 200ml
(A) 水 ：200ml
(A) 塩こしょう ： 適量
<作り方>
- お魚の皮面に金串やフォークなどで穴をたくさんあけ、塩胡椒で下味をつける（穴をあけておくと焼くときに皮が破れなくなります。味も染み込みやすくなります）
- ダッチオーブンにオリーブオイルと潰したにんにく、お魚を入れ表面をカリッと焼く。
- (A)を入れて蓋をして１５分ほど煮る。
- あさりが開いてお魚に火が通りグツグツしたら出来上がり。
レシピ引用元：https://sotorecipe.com/recipes/106
⑦フルーツポンチ
出典：写真AC
フルーツポンチといえば、暑い日に食べるのにぴったりなデザートですよね。難しい手順もなく、お好みのフルーツとサイダーがあれば作れるので、キャンプにも向いています。フルーツの甘ずっぱさと、サイダーの清涼感は相性抜群！色とりどりのフルーツが入っているため、カラフルな見た目も楽しめます。子どもと一緒に作って、わいわい盛り上がるのもいいですね。
<材料>(4人分)
バナナ：1/2本
りんご ：1/4個
苺：5個
キウイフルーツ：1/2個
ブルーベリー：10～15粒ほど
炭酸水（甘味あり）：450cc
ミント 飾り用
<作り方>
- フルーツは食べやすい大きさに切る。
- リンゴは変色を防ぐため、塩水に漬ける。バナナも変色が気になる方は、砂糖水にくぐらせておく。
- ボウルに、フルーツを入れ、炭酸水をゆっくり注ぐ。
- ミントを飾って出来上がり。
レシピ引用元：https://kenokoto.jp/58898
まとめ│さっぱりレシピを活用して夏のキャンプを楽しもう！
暑さで食欲が落ちて夏バテになってしまったら、せっかくのキャンプが台無しになってしまいますよね。暑さであまり食欲がわかないときでも、さっぱりとした料理があれば栄養補給できます。
キャンプ場では作れる料理も限られてきますが、工夫次第で簡単においしく料理を作れます。
今回紹介したレシピは、どれも手軽においしくできるものばかりなのでおすすめです。
この記事のレシピを参考にして、夏のキャンプを楽しんでくださいね！